อนุมูลอิสระ ตัวการทำลายความสมดุลของเซลล์ต่างๆ ในร่างกายอย่างต่อเนื่องไม่สิ้นสุด ทำให้เซลล์ต่างๆ เสื่อมสภาพ แม้กระทั่ง DNA หรือ สารพันธุกรรม ล้วนแล้วแต่ถูกโจมตีโดยอนุมูลอิสระประมาณวันละ 10,000 ครั้ง ซึ่งก่อให้เกิดปัญหาที่รุนแรงต่อสุขภาพ โดยเซลล์ที่ถูกทำลายจากอนุมูลอิสระไม่สามารถซ่อมแซมตัวเองก่อนที่จะมีการแบ่งตัว จึงเป็นสาเหตุของโรคร้ายกว่า 100 ชนิด ที่ไม่อาจรักษาหาย เช่น โรคเบาหวาน, โรคหลอดเลือดหัวใจ, เลนส์ตาเสื่อม, การอักเสบของข้อต่อ, เซลล์สมองถูกทำลาย ทำให้เกิดโรคพาคินสัน (Parkinson's) และอัลไซเมอร์ (Alzheimer's Disease) ฯลฯ และเป็นสาเหตุที่ก่อให้เกิดมะเร็งทุกชนิด
หลายคนคงไม่ทราบว่าภายในร่างกายของเราก็สร้างอนุมูลอิสระได้เช่นกัน ซึ่งเป็นผลมาจากการหายใจ จากขบวนการเผาผลาญพลังงานภายในร่างกายตลอดเวลา อีกทั้งยังได้รับจากภายนอกหรือสภาพแวดล้อมต่างๆ อาทิเช่น แสงแดด, รังสี UV, ควันจากท่อไอเสีย, บุหรี่, แอลกอฮอล์ และความเครียด ซึ่งการดูแลสุขภาพร่างกายของตนเองให้ปลอดภัยจากอนุมูลอิสระนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดเริ่มต้นที่ "อาหาร" เพราะเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญของการมีสุขภาพดี ปราศจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เริ่มต้นที่การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ให้ครบทั้ง 5 หมู่ เน้นการรับประทานผักและผลไม้หลายสีในปริมาณวันละ 400 กรัม เพื่อให้ร่างกายได้รับ "สารต้านอนุมูลอิสระ" อย่างเพียงพอในการเข้าไปยับยั้งและป้องกันไม่ให้อนุมูลอิสระทำอันตรายต่อเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย เมื่อเกิดความสมดุลในร่างกายระหว่างอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ สุขภาพร่างกายก็จะแข็งแรง แต่ปัญหาก็คือ คนส่วนใหญ่มักได้รับในปริมาณที่ไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย ทางเลือกหนึ่งในการดูแลสุขภาพจึงเกิดขึ้น คือผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เพื่อให้ร่างกายได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเพียงพอต่อ ความต้องการของร่างกาย
แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าผลิตภัณฑ์ที่เลือกรับประทานมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่จริง ในปัจจุบันนี้มีวิธีที่น่าเชื่อถือเพื่อวัดความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระ เรียกว่า ORAC Score หรือคะแนนโอแรค ซึ่งย่อมาจาก Oxygen Radical Absorbance Capacity เป็นคะแนนที่ได้จากการทดลอง หาค่าความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของอาหารจากห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ กรรมวิธีและกระบวนการในการตรวจหาค่า ORAC Score เป็นวิธีมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับนานาชาติ โดยสถาบันที่มีชื่อเสียงและได้รับการยอมรับระดับโลกว่าเป็นสถาบันที่เชี่ยวชาญในด้านการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระ จนได้รับสิทธิบัตรในการตรวจสอบค่า ORAC Score คือ Brunswick Laboratories ซึ่งค่า ORAC Score ที่ได้สามารถใช้เป็นบรรทัดฐานในการประเมินประสิทธิภาพของอาหารแต่ละชนิดที่มีความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ โดยพิจารณาจากความสามารถในการยับยั้งอนุมูลอิสระ "ค่าของ ORAC Score สูง แสดงว่ามีประสิทธิภาพในการยับยั้งอนุมูลอิสระได้ดีขึ้น"
ทำให้มั่นใจได้ว่าร่างกายเราได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจริง
นอกจากนี้ อย่าลืมนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ หมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ หลีกเลี่ยงมลพิษต่างๆ และความเครียด รวมไปถึงหมั่นตรวจสุขภาพเป็นประจำอย่างน้อยปีละ 2 ครั้ง เพื่อให้มั่นใจได้ว่าสุขภาพที่ดีจะอยู่กับคุณไปอีกนาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น